大多產(chǎn)名優(yōu)茶的地方，少不了有歷史的記載，為名優(yōu)茶做注腳。
“茶，近山多有，惟六都泗溪，三都南竅獨佳”，這是明崇禎六年（1633年），《泰順縣志》對泰順茶的早期記載。
“午后昏然人欲眠，清茶一口正香甜。茶余或可添詩興，好向君前唱一篇。” 明代四大才子唐伯虎、祝枝山、文征明、周文賓游覽泰順時，即興而作的絕佳茶詩聯(lián)句。
“茶哥米弟，茶前酒后”，這是泰順的古話。
茶，在泰順人的心中地位，可見一斑。
山垟坪茶場
泰順群山連綿，山地廣闊。一杯“三杯香”，消解旅途的疲憊。幾十年風(fēng)雨中成長的泰順山垟坪茶場，和泰順茶葉同步發(fā)展。
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有歷史的山垟坪茶場
泰順縣羅陽鎮(zhèn)東門山坳的山垟坪茶場，是距縣城最近的茶場。雨中驅(qū)車去山垟坪茶場，一路上山，窗外帶著茶青的香氣撲鼻而來。
到達茶場的時候，一場“大戰(zhàn)”——泰順第二屆十大制茶工匠評選活動技能實操評比剛剛落幕在這里舉行。制茶大師們制作的茶葉樣品還在桌上，工作人員進行密碼編號，第二天進行茶葉感官審評。
剛做好的新茶，師傅給我們每人泡了一杯。
沸水注入杯中，茶葉在水中翻騰舒展，細緊纖秀、色澤綠中帶黃，似蓮子蕊色，含綠豆清香，香氣清幽，香高味醇……師傅說，這就是“三杯香”。
“三杯香”是泰順縣茶葉的主導(dǎo)茶品，被列入釣魚臺國賓館特供茶。
山垟坪茶場，廠房都極具特色，既有上世紀50、60年代的歷史感，又有上世紀70、80年代的工業(yè)風(fēng)韻味。泰葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長陳方偉介紹，這是有歷史的茶場——建場前，1958年為縣辦果木場，1960年改為溫州專署農(nóng)墾場，1962年冬為羅陽林場山垟坪林區(qū)，1970年改辦“五七”干校。1971年7月始稱國營五七茶場。1974年1月為省定點茶樹良種繁育場，1984年改稱現(xiàn)名。2016年，由浙江泰葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司承包經(jīng)營至今。
走進加工廠房，機器轟鳴，濃郁的茶香撲面而來，里面擺滿了各種各樣正在運行的機器。剛采摘下來的鮮葉在攤青，正在制作的茶葉，在殺青機、揉捻機、烘干機、分選機等設(shè)備上有條不紊地進行。
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茶山多嫵媚
山垟坪茶場海拔在500米至600米之間，茶場一年四季常常云霧彌漫。沿著水泥路上山。小雨淅淅瀝瀝地下，遠山的迷霧已如潑墨般暈散，茶山籠罩在煙雨朦朧中。
茶園里，本地土茶、龍井43、烏牛早、平陽早、大白毫、小白毫等多個茶葉品種，讓人分辨不清。谷雨已過，已經(jīng)采過幾茬的茶葉還在積蓄力量生長。與茶一同生長的，還有茶中的雜草。陳方偉說，再過一段時間，天氣好了就要開始人工除草了。
在茶園的兩邊，有帶齒的單軌、拖車擺在單軌上?！斑@是山地單軌運輸車”，陳方偉說，“在水泥路未打通時，山上的路不平整，肥料的運輸、茶青的輸送比較麻煩，于是安裝的山地單軌運輸車，農(nóng)業(yè)機械化大大降低人工勞動力的強度。這個車一次可以運輸幾百斤。”
山垟坪茶場里，除了山地單軌運輸車引人注目，還有防蟲燈。每10畝便有一盞天敵友好型紫外線誘蟲燈，利用生物防控病蟲害。
據(jù)介紹，山垟坪茶場占地面積1402畝，其中茶園面積共有500多畝，從3月的早茶采摘開始，茶園每年有8個月采茶周期。
好環(huán)境造就泰順茶先天品質(zhì)，好技術(shù)加工出好茶。泰葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司經(jīng)營近兩年來，參加茶葉評比，獲獎名列前茅。2017年，榮獲中國上海國際茶葉博覽會評選為“中國好茶葉”金獎，2018年3月溫州早茶節(jié)，獲紅茶類唯一金獎，同年10月，泰之葉牌紅茶獲得2018年第八屆溫州特色農(nóng)業(yè)博覽會金獎等。
“弘揚制茶工匠精神 ?創(chuàng)造三杯香神話”。山垟坪茶場加工廠房外的橫幅，格外醒目。泰順第二屆十大制茶工匠評選活動結(jié)束，制茶大師們?nèi)栽谝痪€堅守匠心。
